主料:大黄米200克、枣泥馅100克。
做法: 1.先用粉碎机将大黄米磨成米粉;
2.在黄米粉中加入开水,揉成米粉团;
3.取一团米粉,包入枣泥馅,搓成圆形,放入盘中;
4.入锅隔水蒸20分钟取出,用菊花叶点缀,即可食用。
功效:中医认为,大黄米性微寒,味甘;归经肺,胃,大肠。具有益阴、利肺、利大肠之功效,可养阴补虚,润肺通便,益气补中,适宜久病体虚或是虚劳的补益。可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。黄米富含蛋白质、多种维生素以及锌、铜、锰等营养元素,尤其是蛋氨酸含量几乎是大米和小麦的两倍。秋季气候干燥,适量吃点粗粮,有较好的滋阴润燥功效。大黄米入馔,常用于煮粥,做成可口的小甜点,包入枣泥馅,口感香甜糯软,很是诱人,适合各类人群食用。
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