【异名】海猪(《临海 异物志》)。
【基原】]为海豚科动物海豚的肉或皮下脂肪。
【原动物】海豚(《纲目》) Deiphinus deiphisL.
体长2~2.4米，肥满呈圆锥形。头都较小，吻长而突出，如啡状，嘴与额交界处有V字形沟线相隔。上下领各有齿9-100枚，齿末端尖锐，稍向后曲。耳孔极小。鼻孔1个，生于头顶部，边缘有瓣状膜,能自动开合。眼小,有黑圈。背部中央有脊鳍,前肢鳍状，形尖而狭;无后肢。尾部末端左右平展成2海豚尾叶,成半月形鳍状。头部和驱体背面及两侧呈苍黑色,腹部白色。
群栖于海中,性很活泼。我国东海、南海-带均有。
[成分]肉占全身重量的38%，它含水分73%，蛋白质23.5%,脂肪1.5% ,灰分1.8%。肉中的肌红蛋白(Myog-lobin)的N端氨基酸为甘氨酸。按含铁率计算分子量为18560-2。脂肪因身体部位不同，所得油脂的性质及组成也不相同。油脂的特点在于含异戊酸(Isovaleric acid),它和其它脂肪酸组成混合甘油酯,而三异戊酸甘油酯则不存在。其总脂肪酸组成如下:饱和脂酸-异戊酸: 皮下脂肪3.2,头部脂肪13.9;月桂酸:皮下脂肪1.0,头部脂肪2.4;肉豆蔻酸:皮下脂肪7.2,头部脂肪12.5;棕榈酸:皮下脂肪8.6,头部脂肪11.6;硬脂酸:皮下脂肪0.8, 头部脂肪0.4。不饱和脂酸一十四碳烯酸: 皮下脂肪4.7,头部脂肪2.7;+六碳烯酸:皮下脂肪25.9,头部脂肪25.4;C18酸群:皮下脂肪24.1,头部脂肪15.8; C20酸群:皮下脂肪18.6,头部脂肪12.7; Cz酸群:皮下脂肪5.9,头部脂肪2.6。皮下脂肪,含高级醇2~3% ,与脂肪酸化合成酯(4。又不饱和脂酸C1s群中有亚油酸，C22群中有鲦鱼酸(Clupano-donic acid)。f无论老幼海豚，其皮下脂肪中的维生素A含率都足与鳕鱼肝油相匹敌。
【性味】《本草拾遗》: “味咸,无毒,””
【功用主治】《本草拾遗》: “肉， 主瘴疟，作脯食之，皮中脂,摩恶疮、疥癣、痔瘘。”
【备考】《本草拾遗》: “海纯鱼,如水牛肉,味小腥耳。皮中肪,摩犬马痛疥,杀虫”
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