【出处】《饮膳正要》
【来源】为松鼠科动物黄鼠的肉。
【原植物】黄鼠（《饮膳正要》），又名：礼鼠、拱鼠（《韩昌黎集》），貔狸（《纲目》），地松鼠、大眼贼、蒙古黄鼠。
体长约20厘米，尾长约6厘米。体形细长，头大，耳壳短小，眼甚大。前肢趾爪发达，大而且直，前足掌裸，后跖被毛。有颊囊。雌体有乳头5对。全身毛草黄色，并杂有褐黑色。额、头部较深，为黄褐色。上下唇及眼圈均为白色。尾毛草黄色。夏毛较冬毛短而色深。
栖于草原或沙地，穴居，白昼活动。冬眠期较长。食物主要为草本植物的茎、叶，或野菜、大豆幼苗等。并常盗食大豆、玉米、高梁、谷子等作物。亦食昆虫。
分布东北、内蒙古、河北、山西、山东、陕西、甘肃等地。
【性味】《饮膳正要》：味甘，平，无毒。
【功能主治】《纲目》：润肺生津，煎膏贴疮肿，解毒止痛。
《中华本草》：润肺止津；解毒止痛。主治疮毒肿痛。
【注意】《饮膳正要》：多食发疮。
【备考】《纲目》: “黄鼠，出太原、大同，延绥及沙谟诸地皆有之。辽人尤为珍贵。状类大鼠，黄色而足短善走，极肥,穴居有土窖，如床榻之状者则牝牡所居之处，秋时畜豆粟草木之实以御冬,各为小窖，别而贮之。
【摘录】《大辞典》
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