【别名】胡麻、巨胜（《本经》），狗虱（《吴普本草》），鸿藏（《别录》），乌麻、乌麻子（《千金方》），油麻（《食疗本草》），交麻（《大业拾遗录》），黑芝麻（《三元延寿书》），巨肚子（《品汇精要》），小胡麻（《中国药学大辞典》）。
【来源】为胡麻科植物脂麻的黑色种子。
【原植物】脂麻（《本草衍义》），又名：方茎（《吴普本草》）。
一年生草本，高达1米。茎直立，四棱形，全株被毛。单叶对生或上部叶互生；卵形、长圆形或披针形，长3～10厘米，上部的常为披针形，近全缘，中部的有齿缺，下部的常掌状3裂；叶柄长1.5～5厘米。花单生或2～3朵生于叶腋；有柄；萼片5裂，裂片披针形，长约6毫米；花冠管状，长2.5～3厘米，被柔毛，白色，常杂有淡紫红色或黄色；雄蕊4，2强，花药黄色，基着，呈矢形，花丝扁平呈薄纸质；雌蕊1，子房圆锥形，早期呈假4室，成熟后为2室，密被白柔毛，花柱线形，柱头2裂，呈薄纸质。蒴果四棱，也有六棱八棱的，长圆筒状，长约2.5厘米，黑褐色；具短柄，密被白色柔毛，花萼宿存。种子多数，卵形，先端微突尖，黑色、白色或淡黄色。花期6～8月。果期8～9月。
我国各地有栽培。
本植物的茎( 麻秸 )、叶( 胡麻叶 )、花( 胡麻花 )、白色的种子( 白脂麻 )、果壳( 芝麻壳 )亦供药用，各详专条。
【采集】8、9月间果实呈黄黑色时采收，割取全草，捆成小把，顶端向上，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。
【药材】种子扁卵圆形，一端钝圆，他端尖，长2～4毫米，宽1～2毫米，厚约1毫米。表面黑色，有网状皱纹或无，扩大镜下可见细小疣状突起，边缘平滑或呈棱状，尖端有圆点状棕色的种脐，种皮薄纸质，纵切面可见薄膜状的胚乳。胚直立，有2片大形类白色的子叶，富油性。气微弱，味淡，嚼之有清香味。以个大、色黑、饱满、无杂质者为佳。
主产四川、山东、山西、河南等地。其他各地亦产。
【化学成份】种子含脂肪油可达60％。油中含油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、廿四酸、廿二酸等的甘油酯，甾醇，芝麻素，芝麻林素，芝麻酚，维生素E等。种子中尚含叶酸18.45毫克％，烟酸0.48毫克％，蔗糖0.64％，卵磷脂0.65％，戊聚糖，蛋白质和多量的钙等。
【药理作用】全草的水提取物对离体豚鼠子宫有兴奋作用。种子提取物予大鼠口服，可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元含量，但大量则降低糖元含量。黑脂麻油0.2毫升/100克体重喂饲大鼠10天，可增加肾上腺中抗坏血酸及胆甾醇含量，组织化学的检查也证明，肾上腺皮质功能受到某种程度的抑制；特别是妊娠后期，抗坏血酸含量的增加更明显。黑脂麻油给正常或去势大鼠注射，有增加血球容积的倾向。油中所含芝麻素对除虫菊酯的灭蝇有协同作用。种子有致泻作用，榨油后的饼对家畜有毒，可引起绞痛、震颤、呼吸困难、胀气、咳嗽及抑制。小牛喂食过多的黑脂麻则发生湿疹，脱毛及瘙痒。
【性味】甘，平。
①《本经》：味甘，平。
②《饮膳正要》：味甘，微寒。
③《本经逢原》：甘，温。
④《医林纂要》：甘苦，寒，滑。
【归经】入肝、肾经。
①《雷公炮制药性解》：入肺、脾二经。
②《本草经疏》：入足太阴，兼入足厥阴、少阴。
③《玉楸药解》：入足厥阴肝、手阳明大肠经。
【功能主治】补肝肾，润五脏。治肝肾不足，虚风眩晕，风痹、瘫痪，大便燥结，病后虚羸，须发早白，妇人乳少。
①《本经》：主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。
②《抱朴子》：耐风湿，补衰老。
③《别录》：坚筋骨，疗金疮、止痛，及伤寒温疟，大吐后虚热羸困，明耳目。
④《唐本草》：生嚼涂小儿头疮及浸淫恶疮。
⑤《食疗本草》：润五藏，主火灼，填骨髓，补虚气。
⑥《食性本草》：疗妇人阴疮，初食利大小肠，久服即否，去陈留新。
⑦《日华子本草》：补中益气，养五藏，治劳气、产后羸困，耐寒暑，止心惊。逐风湿气、游风、头风。
⑧《嘉?本草》：合苍耳子为散服之。治风癞。
⑨《玉楸药解》：补益精液，润肝脏，养血舒筋。疗语蹇、步迟、皮燥发枯、髓涸肉减、乳少、经阻诸证。医一切疮疡，败毒消肿，生肌长肉。杀虫，生秃发。
⑩《医柿篆要》：黑色者能滋阴，补胃，利大小肠，缓肝，明目，凉血，解热毒。赤褐者交心肾。
⑾《山西中药志》：治腰脚痛，痢疾，尿血等证。
【用法用量】内服：煎汤，3～5钱；或入丸、散。外用：煎水洗浴或捣敷。
【注意】脾弱便溏者勿服。
①《本草从新》：胡麻服之令人肠滑。精气不固者亦勿宜食。
②《本草求真》：下元不固而见便溏、阳痿、精滑、白带，皆所忌用。
【附方】
①治五脏虚损，益气力，坚筋骨：巨胜九蒸九暴，收贮。每服二合，汤浸布裹，?去皮再研，水滤汁煎饮，和粳米煮粥食之。（《纲目》）
②治肝肾不足，时发目疾，皮肤燥涩，大便闭坚：桑叶（经霜者，去梗筋，晒枯）、黑芝麻（炒）等分。为末，以糯米饮捣丸（或炼蜜为丸）。日服四、五钱，勿间断，自效。（《医级》桑麻丸）
③治老人风虚痹弱，四肢无力，腰膝疼痛：巨胜子二升（熬），薏苡仁二升，干地黄半斤（切）。上以绢袋贮，无灰酒一斗渍之，勿令泄气，满五、六日。空心温服一、二盏尤益。（《寿亲养老新书》巨胜酒）
④治一切风湿，腰脚疼重，并游风行止不定：胡麻一斤，白术八两，葳灵仙（酒炒）四两。共研为末，每早服五钱，白汤调下。（《方脉正宗》）
⑤治妇人乳少：脂麻炒研，入盐少许食之。（《纲目》）
⑥治牙齿痛肿：胡麻五升。水一斗，煮取五升，含漱吐之。茎叶皆可用之。（《肘后方》）
⑦治沸汤煎膏所烧火拦疮：熟捣生胡麻如泥，以厚涂疮上。（《肘后方》）
⑧治小儿软疖：油麻炒焦乘热捣烂敷之。（《谭氏小儿方》）
⑨治浸淫恶疮：胡麻子生捣敷之。（《普济方》）
⑩治小儿瘰疬：脂麻、连翘等分。为末，频频食之。（《简便单方》）
⑾治丁肿：胡麻（烧灰）、针砂各半两。上二味和研令细，用醋调如糊，涂敷肿上，日三易。（《圣济总录》胡麻涂敷方）
⑿治痔疮风肿作痛：胡麻子煎汤洗之。（《纲目》）
⒀治阴痒生疮：捣胡麻涂之。（《补缺肘后方》）
⒁治脓溃后疮不合：炒乌麻令黑，熟捣敷之。（《千金方》）
⒂治蜘蛛咬疮：油麻研烂敷之。亦治诸虫咬伤。（《经验后方》）
【各家论述】
①刘完素：治风先治血，血活则风去。胡麻入肝益血，故风药中不可阙也。
②《本草经疏》：胡麻，气味和平，不寒不热，益脾胃，补肝肾之佳谷也。金刃伤血，则瘀而作痛，甘平益血润燥，故疗金疮止痛也。
③《本草求真》：胡麻，本属润品，故书载能填精益髓。又属味甘，故书载能补血，暖脾，耐饥。凡因血枯而见二便艰涩，须发不乌，风湿内乘发为疮疥，并小儿痘疹变黑归肾，见有燥象者，宜以甘缓滑利之味以投。
【备考】
①陶弘景:“八谷之中，惟此胡麻为良。淳黑者 有 ,且以 口名曰巨胜，巨者大也，是为大胜。本生大宛，故名胡麻。又茎方名巨胜，茎圆名胡麻。其性与茯苓相宜。”
②《唐本草》:“此胡麻以角作八棱者为巨胜，四棱者名胡麻，都以乌者良，白者劣尔。”
③《纲目》:“胡麻，即脂麻也。有迟早二种，黑、白、赤三色，其茎皆方;秋开白花，亦有带紫艳者;节节结角，长者寸许，有四棱六棱者，房小而子少，七棱八棱者，房大而子多， 皆随土地肥瘠而然。苏恭以四棱为胡麻，八棱为巨胜，正谓其房胜巨大也。其茎高者三、四尺，有一茎独上者，角缠而子少，有开枝四散者，角繁而子多，皆因苗之稀稠而然也。其叶有本团而末锐者，有本团而末分三ㄚ如鸭掌形者，葛洪谓 一叶两尖为巨胜者指此，盖不知乌麻、白麻皆有二种叶也。 按《本经》胡麻一名巨胜;《吴普本草》一名方茎;抱朴子》及 《五符经》并云巨胜一名胡麻，其说甚明。至陶弘景始分茎 之方圆;雷又以赤麻为巨胜，谓乌麻非胡麻;《嘉?本草》 复出白油麻，以别胡麻;并不知巨胜即胡麻中ㄚ叶，巨胜而子肥者，故承误启疑如此。惟孟诜谓四棱八棱为土地肥瘠; 寇宗?据沈存中之说，断然以脂麻为胡麻，足以证诸家之误矣。又贾思勰《齐民要术》种收胡麻法，即今种收脂麻之法， 则其为一物尤为可据。今市肆间因茎分方圆之说，遂以茺蔚子伪为巨胜，以黄麻子及大藜子伪为胡麻,误而又误矣。茺蔚子长一分许，有三棱;黄麻子黑如细韭子,味苦;大藜子状如壁虱及酸枣核仁，味辛甘,并无脂油，不可不辨。梁简文帝劝医文有云，世误以灰涤菜子为胡麻，则胡麻之讹，其来久矣。”“胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良,胡地者尤妙。又按苏东坡与程正辅书云，凡痔疾宜断酒肉与盐酪酱菜厚味及粳米饭，唯宜食淡面一味，及以九蒸胡麻，即黑脂麻，同去皮获苓，少入白蜜为面食之，日久气力不衰，百病自去而痔渐退，此乃长生要诀，但易知而难行尔。据此说，则胡麻为脂麻，尤可凭矣。其用茯苓，本陶氏注胡麻之说也。”
摘录《中药大辞典》
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