【异名】越雉（《禽经》），越鸟（《医林纂要》）。隋阳、越雉、逐隐、怀南、山鸪、格磔、越鸟、中国鹧鸪、花鸡。
【基原】为雉科动物鹧鸪的肉或全体。
【原动物】鹧鸪Francolinus pintadeanus(Scopoli)。
体长约30厘米。嘴短，雄者黑色；雌者上嘴角色，下嘴肉黄色。虹膜褐色。额和头侧几至颈项均棕色；眉纹黑色；颊部白色，下缘有黑纹；颏和喉均白色。上背黑。满布眼状白斑，羽端级以栗色；下背至中央尾羽亦黑，杂以波状狭纹，外侧尾羽端部纯黑；肩部栗色；覆羽暗褐，均有白点；飞羽暗褐，具白色横斑，最内侧飞羽与肩羽同。胸、上腹与上胁均黑色而密缀显著的眼状白斑，至下胁则转为白羽而杂以黑斑；下腹棕白。尾下覆羽棕色。脚短，橙黄色以至红褐色。雌鸟体色与雄鸟相似，但黑色较钝而沾褐色；白斑与纹均带棕色；下体变为棕白，杂以黑褐横斑。
常栖于山地灌丛和草丛中。主食谷粒、豆类及其他植物的种子，亦兼吃昆虫。
分布我国南部各省。
本动物的脚（鹧鸪脚）、血（鹧鸪血）、脂肪（鹧鸪脂）亦供药用，各详专条。
【化学成份】肾间细胞（interrenal cell）含皮质甾类（corticosteroid），性甾类（sex steroid），Δ5-3β羟甾脱氢酶（Δ5-3β-hydroxysteroid dehydrogenase），11β-羟甾脱氢酶（11β-hydroxy steroid dehdrogenase），17β-羟甾脱氢酶（17β-hydroxysteroid dehydrogenase），葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（glucose-6-phophate dehydrogenase）。
肉含氨基酸（amino acid），肽类（peptide）， 蛋白质（protein），脂类（ilpid）。
【性味】①《唐本草》：味甘，温，无毒。
①《日华子本草》：微毒。
【归经】《本草求真》：入脾、胃、心。
【功能主治】《中华本草》：滋养补虚；开胃化痰。主治体虚乏中国科学院；失眠；胃病；下痢；小儿疳积；咳嗽痰多；百日咳。
①《唐本草》：主治岭南野葛、菌毒、生金毒，及温瘴久，欲死不可瘥者，合毛熬，酒渍服之；生捣取汁服最良。
②孟诜：能补五脏，益心力，聪明。
③《医林纂要》：补中消痰。
④《随息居饮食谱》：利五脏，开胃，益心神。
【注意】孟诜：不可与竹笋同食，令人小腹胀。
【备考】
①崔豹《古今注》:“鹧鸪，出南方，鸣常自呼，常人向日而飞，畏霜露，早晚稀出，有时夜飞，夜飞则以树叶覆其背上。”
②《唐本草》:“鹤鸪鸟，生江南，形似母鸡，鸣云钩舟格磔者是也。”
③《岭表录异》:“鹤鸪，吴楚之野悉有，岭南偏多，此鸟肉白而肥，远胜鸡、难。臆前有白圆点，背上间紫赤毛，其大如野鸡，多对啼。”
摘录《中药大辞典》
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