【别名】石蜜（《唐本草》），白糖（《子母秘录》），糖霜（《日用本草》），白霜糖（《本草备要》）。
【来源】为禾本科植物甘蔗的茎汁，经精制而成的乳白色结晶体。原植物详“甘蔗”条。
【性味】甘，平。
①《唐本草》："味甘，寒，无毒。"
②《本草从新》："甘，温。"
③《随息居饮食谱》："甘，平。"
【归经】《本草衍义补遗》："入脾。"
【功能主治】润肺，生津。治肺燥咳嗽，口干燥渴，中虚脘痛。
《中华本草》：和中缓急；生津润燥。主中虚腹痛；口干燥渴；肺燥咳嗽。
①《唐本草》："主治心腹热胀，口干渴。"
②孟诜："治目中热膜，明目。"
③《纲目》："润心肺燥热，治嗽消痰，解酒和中，助脾气，缓肝气。"
【用法用量】内服：白汤或药汁冲化，3～5钱。外用：调敷。
【宜忌】有痰湿者不宜服。
①《纲目》："久食则助热，损齿。"
②《本草从新》："中满者勿服。"
【附方】
①润肺气，助五脏精：石蜜和枣肉、巨胜末丸，每食后含一、两丸。（孟诜）
②治腹紧（一作’腹中紧张’）：白糖，以酒二升煮服。（《子母秘录》）
③治中虚脘痛，食鱼蟹不舒，啖蒜韭口臭：糖霜点浓汤饮。（《随息居饮食谱》）
④解盐卤毒：糖霜多食。（《随息居饮食谱》）
⑤治汤火伤：白糖一两，梅片一钱。用砂锅将白糖炒黑，成块为度，加冰片研细末，用香油调涂伤处。（《河北中医药集锦》白糖散）
【各家论述】
1.《纲目》：“石蜜、糖箱、冰糖，比之紫沙糖 性稍平，功用相同，入药胜之，然不冷利，
②《本草经疏》：“石密,其味甘,其气寒，其用在脾，故主 心?热胀。甘寒能除热生津液，故止口干渴及咳嗽生痰也。 多食亦能害脾，以其味大甘耳，
【备考】
1.《唐本草》：“石蜜，出益州及西戎，煎炼沙糖 为之，可作饼块，黄白色。” “用水、牛乳、米粉和煎，乃得成 块。西戎来者佳，江左亦有，殆胜蜀者。”
② 《食疗本草》：“石蜜，蜀中、波斯者良，东吴亦有，并不 如两处者。此皆煎甘蔗汁及牛乳汁，则易细白耳。”
③ 《纲目》：“石蜜，即白沙糖也。凝结作饼块如石者为石蜜，轻白如霜者为糖霜，坚白如冰者为冰糖，皆一物而有精 祖之异也。以白糖煎化，模印成人物狮象之形者为飨糖，《后汉书》注所谓猊糖是也;以石蜜和诸果仁及橙橘皮、缩砂、薄 荷之类作成饼块者为糖缠;以石蜜和牛乳、酥酪作成饼块者 为乳糖;皆一物数变也，《唐本草》明言石蜜煎沙糖为之，而诸注皆以乳糖即为石蜜，殊欠分明。按王灼《糖霜谱》云，古者惟饮蔗浆，其后煎为蔗饧，又曝为石蜜。唐初以蔗为酒， 而糖霜则自大历间有邹和尚者，来住蜀之遂宁伞山,始传造 法。故甘蔗所在植之，独有福建、四明、番禹、广汉、遂宁有 冰糖，他处皆颗碎，色浅、味薄，惟竹廉绿嫩味厚*作霜最佳， 西蔗次之。”14.28
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