【异名】麦芽(<纲目》)。
【基原】为禾本科植物裸麦的发芽颖果。
【原植物】裸麦Hordeum vulgareL.var.nuduinHook.f,又名:扩麦(《别录》),草麦(《山西通志》)。
一年生草本，高100~120厘米。秆直立，光滑，具4~5节。叶鞘光滑,大部短于节间或最基部者长于节间,先端两侧具有叶耳;叶舌膜质，长1~2毫米;叶片长9~23厘米，宽8~15毫米,微粗糙。穗状花序直立，是四棱形，成熟后黄棕色或带紫色，长4~8厘米(芒除外)，宽1.8~2厘米;小穗长约1厘米;颖基部线形，稀被短柔毛，先端狭窄呈芒状,芒细弱,长约1厘米;外稃光滑，仅顶部具短硬毛，先端延伸成芒;芒粗糙,强壮，基部扁，长10~13厘米。成熟后的颖果肥大易脱落,长约7毫米,径约3毫米。
我国西部常有栽培。
【性味】①《别录》:“温。”
②<纲目>:“咸,温,无毒。”
【功用主治】消食,和中。治食积胀满，食欲不振，呕吐泄泻。
①<剔录>:“消食和中。”
②<药性论>:“破冷气，去心腹胀满。”
③<日华子本草>:“开胃,止霍乱，除烦闷，消痰饮,破癜积,能催生落胎。”
④张元素:“补脾胃虚,宽肠下气,腹鸣者用之。”
⑤<纲目>:“消化一切米面诸果食积。”
【用法与用量】内服:煎汤,3~6钱;或入丸、散。
【宜忌】孕妇慎服。
【备考】①陶弘景:“扩麦,此是今马所食者，性乃言热，而云微寒，恐是作屑，与合壳异也。”
②《唐本草》:“和麦性寒，陶云性热，非也。复云作屑与合壳异,此皆江东少有,故斟酌言之耳。”
③《四声本草》:“扩麦,先患冷气人即不相当。大麦之类，四川人种食之。山东、河北人正月种之，名春矿，形状与大丧相似。”
④《纲目》:“《别录》麦蘖附见扩麦下，而大麦下无之，则作蘖当以和麦为良也,今人通用，不复分别矣。”
⑤《山西通志》:“矿麦,皮肉相连似稻,土人谓之草麦。造曲为之,亦有碾其皮以食者。”
⑥《植物名实图考》:“和麦,《别录》中品，苏恭以为大麦，陈藏器以为麦壳，《图经》以为有大、小二种，言人人殊。今山西多种之,与大麦无异。熟时不用打碾，仁即离壳，但仁外有薄皮如麸,打不能去。”
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