干冬菜
【异名】霉干莱(《纲目拾遗》),陈干菜(《本草再新》)。 【基原】为十字花科植物青菜L•的茎叶,经盐腌蒸晒而成。原植物详“菘菜”条。 【性味】咸苦,平。
【归经】《本草再新》:入肺、肾二经。 【备考】《纲目拾遗》: “白菜以盐腌之作蘧,名曰冬菜, 颇利膈下气。其卤汁煮豆及豆腐食,能清火益肺,诚食中佳 品也。至春分后,以之晒作干,饭锅上蒸黑,再晒再蒸,如此 数次,乃曝之极燥。贮缶器中,可久藏不坏,名曰霉干菜,即 干冬菜也。年久者,出之颇香烈,开胃,噤口痢及产蓐,以之 下粥,大有补益。” |