牛肚
【别名】牛百叶(《本草拾遗》),牛漉(《纲目》)。 【基原】为牛科动物黄牛 Bos taurus domesticus Gme-心或水牛Btiba的胃。原动物详“牛肉”条。 【成分】牛肚每100克含水分81克,蛋白质14.8克，脂 肪3.7克，灰分0.5克；钙22毫克，磷84毫克，铁0.9毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.20毫克，尼克酸3.6毫克。 【性味】①《日用本草》：“味甘，平。” ②《纲目》：“甘，温，无毒。” 【功用主治】补虚,益脾胃。治病后虚赢，气血不足，消 渴,风眩。
《食疗本草》：“主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。” 《蒙筌》：“健脾胃，免饮积食伤。
《纲目》：补中益气，解毒，养脾胃。
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