甘薯
【异名】甘蒲(《南方草木状》)，山薯（农政全书》)。
【基原】为薯蓣科植物甘薯的块茎。
【原植物】甘薯 。 多年生藤本，?约5米。地下有肉 质块茎，呈球形，肉 白色，有甜味。茎 圆柱形,被微毛。叶互生，近圆心形或广圆心形，长8.5〜 12厘米，宽13〜20 厘米，纸质，先端有 骤短尖，基部心状 耳形，或深圆弯入， 全缘，下面被柔毛， 有脉11条自基部发出;具长柄，长约 13.5厘米，在叶柄 基部有刺2个，对生。花小，单性，花被裂片6。蒴果，有翅3。我国南方有栽培。
【成分】蛋白质2.3克%，脂肪0.2克%，碌水化合物 29克多,粗纤维0.5克％;胡萝卜素1.31毫克多，硫胺素 0.12毫克,核黄素0.04亳克多，尼克酸0.5毫克％，抗 坏血酸30奄克％;灰分0.9克多，钙18毫克洛，磷20奄 克多，铁0.4奄克多。
【性味】《纲目：“甘，平，无毒。”
【功用主治】《纲目》：“补虚乏，益气力，健脾胃，强?阴，功同薯蓣。”
【备考】①杨孚c异物志：“甘薯似芋，亦有巨魁，剥去 皮，肌肉正白如脂肪，南人专食以当米谷。” 《南方草木状》：“甘蓰，盖薯?之类，或曰芋之类，根叶也如芋，实如拳，有大如瓦者。皮紫而肉白，蒸鬻食之，味如 薯裁，性不甚冷。旧珠崖之地，海中之人，皆不业耕稼，惟掘 地种甘蓓，秋熟收之，蒸晒切如米粒，仓?贮之，以充粮糗， 是名蓰粮。”11.91
|
