【别名】胡菜、寒菜、薹菜、芸薹菜、薹芥、青菜、红油菜。

【来源】为十字花科植物油菜的根、茎和叶。

【采收和储藏】2-3月采收，多鲜用。

【原形态】油菜 。

    二年生草本，高30-90cm。无毛，微带粉霜。茎直立，粗壮，不分校或分枝。基生叶长10-20cm，大头羽状分裂，项生裂片圆形或卵形，侧生裂片5对，卵形；下部茎生叶羽状半裂，基部扩展且抱茎，两面均有硬毛，有缘毛；上部茎生叶提琴形或长圆状披针形，基部心形，抱茎，两侧有垂耳，全缘或有波状细齿。总状花序生枝顶，花期伞房状；萼片4，黄带绿色；花瓣4，鲜黄色，倒卵形或圆形，长3-5mm，基部具短爪；雄蕊6，4长2短，长雄蕊8-9mm，短雄蕊6-7mm，花丝细线形；子房圆柱形，长10-11mm，上部渐细，花柱明显，柱头膨大成头状。长角果条形，长3-8cm，宽2-3mm，先端有9-24mm的喙；果梗长5-15mm。种子球形，直径约1.5mm，红褐或黑色，近球形。花期3-5月，果期4-6月。
 

【生境分布】

生态环境：为栽培植物，喜肥沃、湿润的土地。

资源分布：主产区是长江流域和西北。

【化学成份】全草含葡萄糖异硫氰酸酯类成分，内有：葡萄糖芫菁芥素（gluconapin），葡萄糖异硫氰酸成-4-烯酯（glucobrassi-canapin），葡萄糖屈曲花素（glucoiberin），葡萄糖莱菔素（gluco-raphanin），葡萄糖庭荠素（glucoalyssin），葡萄糖豆瓣菜素（glu-conasturtiin），葡萄糖芫菁素（glucorapiferen）即是前告伊春（pro-goitrin），葡萄糖芸薹素（glucobrassicin）。还含少量槲皮甙（quercitrin）和维生素K（vitamin K），卡巴呋喃（carbofuran），3-羟基卡巴呋喃（3-hydoxy carbofuran），并分离出淀粉样蛋白（amyloid），一种具有高度分枝结构的多糖和一种12s球蛋白（12s globulin）。根含葡萄糖异硫氰酸酯类成分为：葡萄糖庭荠素，葡萄糖豆瓣菜素，前告伊春，葡萄糖芸薹素，新葡萄糖芸薹素（neoglucobrassicin）。

【性味】辛，凉。

①<千金。食治>:“味辛,寒,无毒。”

②<日华子本草》:“凉。”

【归经】①<得配本草》:“入手太阴经。”

②<本草求真>:“入肺、肝、脾。”

【功用主治】散血，消肿。治劳伤吐血，血痢,丹毒,热毒疮,乳痈。

①《千金。食治》:“主腰脚痹,又治油肿丹毒。”

②《唐本草》:“主风游丹肿，乳痈。”

③《本草拾遗》:“破血，产妇煮食之。又捣叶敷赤游疹”。

④《日华子本草》:“治产后血风及瘀血。”

⑤《开宝本草》:“破癃瘕结血。

⑥《纲目》:“治瘭疽,豌豆疮，散血消肿。”

⑦<随息居饮食谱》:“破结通肠。”

⑧《川中药志》:“治吐血。”(用法与用量)内服:煮熟或捣汁。外用:煎水洗或捣敷。(

【宜忌】麻疹后、疮疥、目疾患者不宜食。

①<百病方》:“狐臭人食之,病加剧。”

②<随息居饮食谱>:“发风动气，凡患腰脚口齿诸病，及产后痧痘、疮家痼疾,目证,时感皆忌之。”

【选方】
①治劳伤吐血：红油菜- -窝(全株)，熬水服。《四川中药志》)

②治诸丹：以芸薹菜熟捣厚封之。如余热气未愈，但三日内封之。纵千亦封之勿歇,以绝本。(《千金方》)

③治小儿赤丹：芸薹菜汁服三合，滓敷上。(《千金方》)

④治天火热疮,初出似痈子,渐渐大如水泡,似火烧,疮赤色,热翕翕,须臾浸淫渐多：芸薹菜不限多少(捣,绞取汁)，芒硝、大黄、生铁衣各等分。捣大黄末相和芒硝等，以芸薹汁调和稀糊，以秃笔点药敷疮上，干即再点，频用极有效。(《近效方》)

⑤治毒热肿：蔓菁根三两，芸薹苗叶根三两。.上二味，捣,以鸡子清和，贴之,干即易之。(《近效方》)

⑧治女人吹乳：芸薹菜捣烂敷之。(<日用本草》)

⑦治瘭疽,著手足肩背，忽发累累如赤豆，剥之汁出：煮芸薹菜,取汁一升服之，并食干熟芸薹数顿，少与盐酱。冬月研其子，水和服之。(《千金方》)

⑧治豌豆疮：煮芸甍洗之。(《千金方》)

⑨治血痢日夜不止,腹中疗痛，心神烦闷：芸薹(捣,绞取汁)二合，蜜一合。同暖令温服之。(<圣惠方》)