【出处】《随息居饮食谱》

【拼音名】Chì Shā Tánɡ

【别名】沙糖（《唐本草》），紫沙糖（《纲目》），黑沙糖（《本草原始》），红糖（《医林纂要》），片黄糖（《本草求原》）。

【来源】为禾本科植物甘蔗的茎汁，经炼制而成的赤色结晶体。原植物详“甘蔗”条。
 

【性味】甘，温。

①《唐本草》：味甘，寒，无毒。

②《纲目》：性温。

③《医林纂要》：甘，热。

【归经】入肝、脾、胃经。

①《得配本草》：入足太阴经。

②《本草求真》：入肝。

③《本草再新》：入肝、脾、肺三经。

④《本草撮要》：入足太阴、阳明经。

【功能主治】补中缓肝，活血和瘀。治产后恶露不行，口干呕哕，虚羸血痢。

①《唐本草》：功体与石蜜同，而冷利过之。

②《食疗本草》：主心热口干。

③《日华子本草》：润心肺，杀虫，解酒毒。

④《本草衍义》：治心肺大肠热。今医家治暴热，多以此物为先导。

⑤《纲目》：和中助脾，缓肝气。

⑥《本经逢原》：熬焦，治产妇败血冲心，及虚羸老弱血痢不可攻者。

⑦《本草从新》：补，和中和血，功用与白者相仿而稍逊。和血则紫者为优。

⑧《医林纂要》：暖胃，补脾，缓肝，去瘀，活血，润肠。

⑨《随息居饮食谱》：散寒活血，舒筋止痛。

【用法用量】内服：开水、酒或药汁冲化，3～5钱。外用：化水涂或研末敷。

【注意】有痰湿者不宜服。

①《食疗本草》：多食损齿，发疳匿，不可长食之。

②《本经逢原》：助湿热，不可多食。

【附方】

①治下痢噤口：沙糖半斤，乌梅一个。水二碗，煎一碗，时时饮之。（《摘元方》）

②治痘不落痂：沙糖调新汲水一杯服之；白汤调服亦可，日二服。（《纲目》）

③治上气喘嗽烦热，食即吐逆：沙糖、姜汁等分，相和，慢煎二十沸，每咽半匙。（《纲目》）

④治食韭口臭：沙糖解之。（《摘元方》）

⑤治虎伤人疮：水化沙糖一碗服，并涂之。（《摘元方》）

⑥治火烧、水烫：赤沙糖瓦上煨，研末，菜油调敷。

【各家论述】
1.《本草纲目》：沙糖性温，殊于蔗浆，故不宜多食。但其性能和脾缓肝，故治脾胃及泻肝药用为先导。《本草》言其性寒，苏恭谓其冷利，皆昧此理。

2.《本草求真》：沙糖，本于甘蔗所成。甘蔗气禀中和，味甘气寒，已为除热润燥之味，其治则能利肠解烦，消痰止渴。至于沙糖，经火煅炼，性转为温，色变为赤，与蔗又似有别，故能行血化瘀，是以产妇血晕，多有用此与酒冲服，取其得以入血消瘀也；小儿丸散，用此调服，取其温以通滞也；烟草用以解毒，亦取其有开导之力也。然性温则消、则下，故虚热过服，则有损齿消肌之病；味甘主缓、主壅，故痰湿过服，则有恋膈胀满之弊，此又不可不深思而熟察耳。