【出处】《嘉祐本草》

【别名】酸浆（《纲目》），酸浆水（《本经逢原》），米浆水（《中国医学大辞典》）。

【来源】为用粟米加工，经发酵而成的白色浆液。

【制法】取炊熟粟米，浸冷水中，待五、六日生白色泡沫时，滤出待用。

【性味】甘酸，凉。

①《嘉祐本草》：味甘酸，微温，无毒。

②《本草衍义补遗》：味甘酸而性凉。

【功能主治】调中和胃，化滞止渴。治呕哕，伤食泻痢，烦渴。

①《嘉祐本草》：主调中引气，宣和强力，通关开胃，止渴，霍乱泄痢，消宿食，宜作粥，薄暮啜之，解烦去睡，调理腑脏，煎令酸，止呕哕。

②《纲门》：利小便。

【用法用量】内服：冲水煎汤或煮粥。

【注意】《嘉祐本草》：冰浆至冷，妇人怀妊，不可食之，食谱所忌也。

【附方】

①治霍乱：浆水稍醋味者，煎干姜屑呷之。夏月腹肚不调，煎呷之。（《兵部手集方》）

②治手指肿：煎浆水和少盐热溃之，冷即易。（《孙真人食忌》）

【备考】

①《本草蒙筌》: “熟炊粟饭，乘热投磁缸内,冷水浸五、六朝,味渐酸而生白花，色类浆,故名浆水。或酷热当茶饮下，或薄暮作粥啜之，醒睡除烦，消食止渴，调和脏腑。

②《本经逢原》:“煎中暑亡汗药及霍乱泄痢不止,用酸浆水(糯米酿成点乳饼者,或水磨作内点真粉之酸水亦可),取收欲脱之阳也。”