【出处】《食性本草》

【拼音名】Chén Cān? Mǐ

【别名】陈?米（《别录》），陈米（《百一选方》），火米、老米、红粟（《纲目》）。

【来源】为储存年久的粳米。

【性味】甘淡，平.

①《别录》：咸酸，温，无毒。

②《千金·食治》：味咸酸，微寒，无毒。

③《千金翼·本草》：味咸酸，温，无毒。

④《日用本草》：酸，平凉。

⑤《本草从新》：甘淡，乎。

⑥《本草述钩元》：味淡咸酸，其性多凉，炒食则温。

【归经】

①《本草求真》：入胃，兼入心、脾。

②《本草撮要》：入手阳明经。

【功能主治】养胃，渗湿，除烦。治病后脾胃虚弱，烦渴，泄泻，反胃，噤口痢。

①《别录》：主下气，除烦渴，调胃，止泄。

②《食疗本草》：炊作干饭食之，止痢，补中益气，坚筋骨，通血脉，起阳道。又毒肿恶疮，久陈者蒸作饭，和酢封肿上。卒心痛，研取汁服之。北人炊之于瓮中，水浸令酸，食之，暖五脏六腑之气。

③《日华子本草》：补五脏，涩肠胃。

④《纲目》：调肠胃，利小便，止渴除热。

【用法用量】内服：煎汤或入丸、散。

【附方】

①治吐痢后大渴，饮水不止：陈?米（水淘净）二合，用水二盏，煎至一盏，去滓，空心温服，晚食前再煎服。（《圣济总录》陈米汤）

②治暑月吐泻：陈仓米二升，麦芽四两，黄连四两（切）。同蒸熟，焙，研为末，水丸，梧子大。每服百丸，白汤送下。（《纲目》）

③治噤口痢，不拘赤白：陈仓米，赤痢用三钱，白痢用七钱，赤白相兼用五钱；黄连，赤痢用七钱，白痢用三钱，赤白相兼用五钱。上锉，水一钟半，煎至七分，露一宵，空心温服。（《古今医鉴》仓连煎）

④治胃反及膈气不下食：陈仓米（焙干，为末）五两，沉香末五钱。令匀，米饮调下。（《普济方》）

【各家论述】

1.《本草纲目》：陈仓米煮汁不浑，初时气味俱尽，故冲淡可以养胃，古人多以煮汁煎药，亦取其调肠胃，利小便，去湿热之功也。《千金方》治洞注下利，炒此米研末饮服者，亦取此义。《日华子》谓其涩肠胃，寇氏谓其冷利，皆非中论。

2.《本草述》：五谷为养，而更取其陈者，谓其气味俱尽，还归于淡。淡乃五味之主，可以养胃气，且淡能渗湿，即化滞热，是又可以裕脾阴。故方书中疗滞下噤口有仓禀汤，因胃气虚而热乘之，故用参、苓，乃以羌、独、柴胡升达其胃气，并散其毒气，必入陈米养脾阴，使不为热毒所并。又吐利后大渴不止，独以陈仓米汤疗之。是二者足征其于脾胃之阴气大有裨也。止言其养胃者，殊未亲切，试思下多则亡阴，而兹味之主治，在泻利居多，犹得泛然以养胃为其功乎哉?。

3.《本草求真》：陈仓米，即米多年陈积于仓而未用者也。凡米存积未久，则性仍旧未革，煮汁则胶粘不爽，食亦壅滞不消，至于热病将愈，胃气未复，犹忌食物恋膈，热与食郁，而烦以生，必得冲淡甘平，以为调剂，则胃乃适。陈米津液既枯，气味亦变，服此正能养胃，除热去烦，是以古人载此，既有煮汁养胃之功，复有祛湿除烦之力。一切恶疮，百药不效者，用此作饭成团，火煅存性，麻油、腻粉调敷，可知冲淡和平，力虽稍逊，而功则大，未可忽也。

【备考】
①陶弘景:“陈廪米，此今久入仓陈赤者，汤中多用之，人以作醋酒,胜于新粳米。”

②《本草衍义》: “陈廪米，今《经》与诸家注说皆不言是杭米，为复是粟米,然杭、粟二米,陈者性皆冷,频食之,令人自利，与《经》所说稍戾，煎煮亦无膏腻，入药者，今多用新粟米。”24.09