【出处】《食疗本草》

【别名】莴苣菜（《肘后方》），千金菜（《清异录》），莴笋（《滇南本草》），莴菜（《纲目》），蕂菜（《河北药材》）。

【来源】为菊科植物莴苣的茎、叶。

【采收】春季嫩茎肥大时采收。

【原植物】莴苣。

一年或二年生草本。茎直立，光滑无毛，嫩时呈棍棒状，肥大如笋，肉嫩脆味美。如不采收，则逐渐伸长而成花茎，于上部分枝开花。叶基部丛生；长椭圆形、倒卵形或舌状，亦有呈披针形者，全缘或边缘皱折，或有不整齐的齿状缺刻，无恬；茎生叶互生，基部耳状抱茎。头状花序有长梗，排列成顶生的圆锥状花丛；总苞圆筒状，苞片多层，覆瓦状排列；花两性，全部为舌状花，舌片先端5齿裂，黄色；雄蕊5；子房下位，柱头2裂。瘦果卵形，扁平，海面具3条突出的纵棱，先端具喙。种子黑褐色或灰白色。花期夏季。

本植物的种子（莴苣子）亦供药用，另详专条。

通常食用的莴苣，在品种方面有白莴笋、花叶莴笋、尖叶莴笋、紫叶莴笋等，大抵均因形色而有所分别。其中白莴笋的叶淡绿色，茎皮淡绿白色。殆即古代所称的"白苣"，参见"白苣"条。

全国大部地区均有栽培。

【性味】苦甘，凉。

①《嘉佑本草》："冷，微毒。"

②《日用本草》："味苦，寒平。"

③《饮膳正要》："苦，冷，无毒。"

④《医林纂要》："苦甘，寒。"

【归经】①《本草求真》："入肠、胃。"

②《本草撮要》："手少阴经。"

【功能主治】治小便不利，尿血，乳汁不通。

①《本草拾遗》："利五脏，通经脉，开胸膈。"

②《日用本草》："利五脏，补筋骨，开膈热，通经脉，去口气，白齿牙，明眼目。"

③《滇南本草》："治冷积虫积，痰火凝结，气滞不通。"

④《纲目》："通乳汁，利小便，杀虫蛇毒。"

⑤《医林纂要》："泻心，去热，解燔炙火毒。"

⑥《随息居饮食谱》："利便，析酲，消食。"

【用法用量】内服：煎汤。外用：捣敷。

【注意】①《本草衍义》："多食昏人眼。"

②《滇南本草》："常食目痛，素有目疾者切忌。"

【复方】

①治小便不下：莴苣捣成泥，作饼贴脐中。（《海上方》）

②治小便尿血：莴苣，捣敷脐上。（《纲目》）

③治产后无乳：莴苣三枚，研作泥，好酒调开服。（《海上方》）

④治沙虱毒：敷莴苣莱汁。（《肘后方》）

⑥治蚰蜒入耳：莴苣叶一分（干者），雄黄一分。捣罗为末，用面糊和丸，如皂荚子大。以生曲少许，化破一丸，倾在耳中，其虫自出。（《圣惠方》）

⑥治百虫入耳：莴苣捣汁，滴入自出。（《圣济总录》）。

【备考】《本草衍义》:“莴苣，今菜中惟此自初生便堪生啖,四方皆有,多食昏人眼，蛇亦畏之。”