【异名】生菜（《千金·食治》），石苣（《纲目》），千层剥（《植物名实图考》）。

 

【基原】为菊科植物莴苣的栽培种-白苣的茎、叶。原植物详“莴苣”条。

【性味】苦，寒。

 

1.《千金•食治》：“味苦，平，无毒。”

 

2.《嘉?本草》: “味苦，寒。

 

【归经】《本草求真》：“入肠、胃。”

 

【功用主治】治热毒，疮肿，口渴。

 

1.《千金•食治》: “益筋力。”

 

2.孟诜：“补筋骨,利五脏，开胸膈壅气,通经脉，止脾气。 令人齿白，聪明少睡，可常食之。”

 

3.《日用本草》: “解热毒,消酒毒，止渴，利大小肠。”

【宜忌】《四声本草》：“患冷气人食之即腹冷，亦不至苦 损人，产后不可食，令人寒中，小肠痛。”

 

【选方】治鱼脐疮，其头白似肿，痛不可忍者：先以针剌疮上及四畔作孔，捣白苣取汁，滴著疮孔中，如无，以千白苣末用敷。（《千金方》）

 

【备考】1.《纲目》: “白苣，处处有之。似莴苣而叶色白， 折之有白汁。正、二月下种，四月开黄花如苦荬，结子亦同， 八月、十月可再种。故谚云，生菜不离园。按《事类合壁》 云，苣有数种，色白为白苣，色紫为紫苣，味苦者为苦苣。”

②《植物名实图考》：“白苣与莴苣同而色白，剥其叶生食 之，故俗呼生菜，亦曰千层剥。”13.79