【出处】《纲目拾遗》

【别名】酒窝、浮蛆（《纲目拾遗》）。

【来源】为糯米和酒曲酿制而成的酵米。

【化学成份】酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108％，酒精2.105％，粗蛋白质3.789％，糖分27.765％，总酸0.301％（挥发酸0.031，不挥发酸0.271％），灰分0.085％。

【性味】《纲目拾遗》：味甘辛，性温。

【功能主治】益气，生津，活血。

①《纲目拾遗》：佐药发痘浆，行血益髓脉，生津浓。

②《随患居饮食谱》：补气养血，助运化，充痘浆。

【用法用量】内服：炖温或和药同煎。外用：捣敷。

【附方】

①治痘疮不起：荸荠捣汁，和白酒酿炖温服之，但不可炖大热，大热则反不妙，慎之。（《良方集要》）

②治小儿鼻风吹乳肿痛：酒酿和菊花叶捣敷。无叶用根。甘菊叶尤佳，捣汁冲和服更效。（《刘启堂经验秘方》）

③治吹乳：薴麻根（嫩者）炒，和白酒酿少许，共捣烂，敷患处一日夜。忌食发物。（《周益生家宝方》）

④治头风：苍耳子、白芷、谷精草各五钱，川芎三钱，甜酒酿四两。老酒二碗，煎一碗服。（《妙净方》）

【备考】

①<纲目拾遗>: “酒酿，乃未放出酒之米酵也。味酽厚,多饮致腹泻,性善升透,凡火上行者忌之。”

②<随息居饮食谱>:“酒酿,多饮亦助湿热。冬制者耐久藏。”