【出处】《饮膳正要》

【来源】为牛科动物黄羊的肉。

【原动物】黄羊（《饮膳正要》），又名：?羊（《尔雅》），茧耳羊（《纲目》），蒙古瞪羚、蒙古原羚。

体形纤瘦，大小中等。体长1.1～1.3米，尾长8～10厘米；体重30公斤左右。四肢细，蹄窄。有眶下腺和腕腺，鼠蹊腺发达。雄兽有角，角短而直，先平行，然后略向后弯并逐渐分开，角上有等距的椭圆形环脊，角尖端平滑，无纹节。夏毛浅棕黄色，四肢内侧白色。尾棕色，比背部深。冬毛较淡，略带浅红棕色，且有白色长毛伸出。臀部具显著白斑。腰部毛色呈灰白，略带粉红色调。
 

栖于草原和半荒漠地区。好群栖，常敷十成群，有随季节而迁移的现象。奔跑迅速。分布内蒙古、甘肃、吉林、河北等地。

本动物的角(黄羊角)、脂肪(黄羊油)亦供药用,各详专条。

【性味】《饮膳正要》：味甘，温，无毒。

【功能主治】《饮膳正要》：补中益气，治劳伤，虚寒。

《中华本草》：补中益气。主治脾胃虚寒；虚劳赢瘦。

【备考】

①《饮膳正要》:“黄羊,种类数等,成群至于千  数。白黄羊生于野草内;黑尾黄羊生于沙漠中,能走善卧,  行走不成群,其脑不可食。髓骨可食,能补益人,煮汤无味。” 

②《纲目》:“黄羊,出关西及桂林诸处。有四种,状与羊  同,但低小细肋,腹下带黄色,角似投羊,喜卧沙地,生沙漠,  能走善卧。独居而尾黑者,名黑尾黄羊;生野草内,成群至  数十者,名日黄羊;生临洮诸处,甚大而尾似獐鹿者,名洮  羊,其皮皆可为衾褥;出南方桂林者,则深褐色,黑脊白斑,  与鹿相近也。

【摘录】《大辞典》