【基原】为豆科植物葛 Pueraria lobataWilld.)Ohwi的块根经水磨而澄取的淀粉。原植物详“葛根”条。
 

【成分】 葛粉的一般分析为淀粉76.144%,蛋白质0.082%,纤维素0.36%,灰分0.224%和水分19.546%。

【性味】《开宝本草》:“甘，大寒，无毒。”

【归经】《品汇精要》:“行足阳明经。”

【功用主治】 生津止渴，清热除烦。治烦热，口渴，热疮，喉痹。

《中华本草》：解热除烦；生津止渴。主烦热；口渴；醉酒；喉痹；疮疖。

①《本草拾遗》:“?小儿热疮。”

②《开宝本草》:“去烦热，利大小便，止渴。”

③《医林纂要》:“除烦，解热，醒酒，治喉痹，齿痛。” 

【选方】治胸中烦热或渴，心躁:葛粉四两，粟米半斤。  以水浸粟米经宿，来日漉出，与葛粉同拌令匀，煮粥食之。( 惠方葛根粉粥) 

【备考】《本草衍义》:“?、鼎之间，冬月取生葛，以水中  揉出粉，澄成垛，先煎汤使沸，后擘成块下汤中，良久，色如  胶，其体甚韧，以蜜汤中拌食之。擦少生姜尤佳。大治中热  酒渴病，多食行小便，亦能使人利。病酒及渴者，得之甚良。”