【别名】朱薯（《闽书》），山芋、甘薯（《群芳谱》），红山药（《农政全书》），香薯蓣、红薯（《汲县志》），金薯（《甘薯录》），番茹、土瓜（《纲目拾遗》），地瓜（《闽杂记》），红苕（《广州植物志》），白薯（《岭南草药志》）。

【来源】为旋花科植物番薯的块根。

【原植物】番薯

多年生蔓状草质藤本，秃净或稍被毛，有乳汁。块根白色、黄色、红色或有紫斑。叶卵形至矩圆状卵形，长6～14厘米，先端渐尖，基部截头形至心形，边近全缘，有角或有缺刻，有时指状深裂。聚伞花序，腋生，花数朵生于一粗壮的花序柄上；萼深裂，淡绿色，长约1厘米，先端钝，但有小锐尖；花冠漏斗状，长4～5厘米，5短裂，紫红色或白色；雄蕊5；子房2室，蒴果通常少见。花期冬月。王氏肾病中医诊所冬季收采，刨出块根，除去泥土。
 

我国各地均有栽培。

本植物的茎叶( 番薯藤 )、种子( 红苕母子 ) 亦供药用，各详专条。

【化学成份】含并没食子酸(elagic acid)和3，5-二咖啡酰奎宁酸(3,5-dicaffeoylquinic acid)。

【药理作用】番薯热水提取物对眼晶体醛糖还原酶有较强的抑制作用。从番薯分离出的并没食子酸和3，5-二咖啡酰奎宁酸，为有效成分。

【性味】甘，平。

①《纲目拾遗》：甘，平，无毒。

②《随息居饮食谱》：甘，温。

【归经】《本草再新》：入脾、肾二经。

【功能主治】补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘。

《中华本草》：补中和血；益气生津；宽肠胃；通便秘。主治脾虚水肿；便泄；疮疡肿毒；大便秘结。

①《纲目拾遗》：补中，和血，暖胃，肥五脏。白皮白肉者，益肺气生津。煮时加生姜一片，调中与姜枣同功；（同）红花煮食，可理脾血，使不外泄。

②《本草求原》：凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒，舒筋络，止血热渴，产妇最宜。和?鱼、鳢鱼食，调中补虚。

③《随息居饮食谱》：煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。凡渡海注船者，不论生熟，食少许即安。

④《岭南采药录》：醋煮服，治全身肿。

【用法用量】内服：生食或煮食。外用：捣敷。

【注意】

①《纲目拾遗》：中满者不宜多食，能壅气。

②《随息居饮食谱》：凡时疫疟痢肿胀等证皆忌之。

【附方】

①治酒湿入脾，因而飧泄者：番薯煨熟食。（《金薯传习录》）

②治湿热黄疸：番薯煮食，其黄自退。（《金薯传习录》）

③治乳疮：白番薯捣烂敷患处，见热即换，连敷数天。（《岭南草药志》）

④治疮毒发炎：生番薯洗净磨烂，敷患处，有消炎去毒生肌之效。（《岭南草药志》）。

【备考】

①《闽书》:“番薯，万历中闽人得之外国。瘠土砂砾之地，皆可以种。其茎叶蔓生，如瓜蒌、黄精、山药、山蓣之属，而润泽可食。中国人截取其蔓咫许，剪插种之。”

② 农政全书》:“薯有二种，其一名山薯，闽、广故有之;其一名番薯，则土人传云，近年有人在海外得此种，因此分种移植，略通闽、广之境也。两种茎叶多相类，但山薯植援附树乃生，番薯蔓地生;山薯形魁垒，番薯形圆而长;其味则番薯甚甘，山薯为劣耳。盖中土诸书所言薯者，皆山薯也。今番薯扑地传生，枝叶极盛，若于高仰沙土，深耕厚壅，大旱则汲水灌之，无患不熟。”

摘录《中药大辞典》