【基原】为牛乳制成的食用脂肪。 

【成分】牛乳制成的醍醐，其一般组成(每100克)为：水分73克，蛋白质2.9克，脂肪20克，碳水化物4克，灰分0.6克，钙97毫克，磷77毫克，铁0.1毫克，硫胺素0.0毫克，核黄素0.14毫克，尼克酸0.1毫克，抗坏血酸微量，维生素A830国际单位。

脂肪是醍醐的主要成分，其中含饱和脂肪酸：丁酸、己酸、辛酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸，以及不饱和的油酸(以上都是偶数C的脂肪酸)。此外尚含二羟基硬脂酸(Dihydroxystearic acid)、花生酸(Arachidic acid)、亚油酸、亚麻酸等。
 

【性味】①《千金·食治》:“味甘，平，无毒。”

② 《唐本草》:“性冷。”

【功用主治】养营，滋阴，润燥，止渴。治虚劳肺痿，咳唾脓血，消渴，便秘，风痹，皮肤瘙痒。 

《中华本草》：滋阴清热；益肺止血；止渴润燥。主治虚劳烦热惊悸；肺痿咳腔血；消渴；便秘；风痹；皮脸瘙痒。

①《千金·食治》:“补虚，去诸风痹。去月蚀疮，添髓补中填骨。”

② 《唐本草》:“主风邪痹气，通润骨髓，可为摩药，功优于酥。”

③《日华子本草》:“止惊悸，心热，头疼，明目，敷脑顶心。”

④《本草衍义》:“润养疮痂。” 

⑤《随息居饮食谱》:“润燥充液滋阴，止渴耐饥，养营清热  ”

【用法与用量】内服：溶化冲。外用：涂摩。 

【宜忌】《随息居饮食谱》:“中虚湿盛者忌之。”

【选方】

①治一切肺病咳嗽脓血及唾血不止：好酥三十斤，三遍炼，停取凝，当出醍醐，服一合，日三服，瘥止。(《千金方》)

②补虚，去风湿痹：醍醐二大两。暖酒一杯，和醍醐一匙服之。(《食医心镜》)

③治中风烦热，皮肤瘙痒：醍醐四两。每服酒调下半匙。《圣惠方》 

【备考】

①《雷公炮炙论》:“醍醐，是酪之浆，凡用以重绵滤过，于铜器煮三、两沸。” 

②《唐本草》:“醍醐，生酥中，此酥之精液也。好酥一石，  有三、四升醍醐，熟杵炼，贮器中，待凝，穿中至底，便津出得之。”

摘录《中药大辞典》