【异名】霉干莱（《纲目拾遗》），陈干菜（《本草再新》）。

【基原】为十字花科植物青菜L•的茎叶，经盐腌蒸晒而成。原植物详“菘菜”条。

【性味】咸苦，平。

【归经】《本草再新》：入肺、肾二经。

【功能主治】滋阴，开胃，化痰，利膈。治肺热痰嗽，喉痛，失音。

①《纲目拾遗》：开胃下气，益血生津，补虚劳，已痰嗽。年久者，泡汤饮，治声音不出。和酒捣烂，涂汤火伤。

②《本草再新》：治肺火咳嗽，化痰理气，治喉疼失音，益阴滋水。

【附方】

治白火丹，此症形如水胀，肢体俱肿，皮肤色白，饱胀不食，畏见灯火：冬菜（勿落水，愈陈愈妙），煎汤洗浴，并煎服之。（《纲目拾遗》）

【备考】《纲目拾遗》: “白菜以盐腌之作蘧，名曰冬菜， 颇利膈下气。其卤汁煮豆及豆腐食，能清火益肺，诚食中佳 品也。至春分后，以之晒作干，饭锅上蒸黑，再晒再蒸，如此 数次，乃曝之极燥。贮缶器中，可久藏不坏，名曰霉干菜，即 干冬菜也。年久者，出之颇香烈，开胃，噤口痢及产蓐，以之 下粥，大有补益。”