【来源】为禾本科植物黍的种子。

【原植物】黍（《诗经》）

一年生草本。秆直立，单生或少数丛生，高60～120厘米，有节，节上密生髭毛。叶鞘松弛，被疣毛；叶舌长约1毫米，具长约2毫米的纤毛；叶片线状披针形，长10～30厘米，宽1.5厘米，具柔毛或无毛，边缘常粗糙。圆锥花序，开展或较紧密，成熟则下垂，长约30厘米，分枝具角棱，边缘具粗糙刺毛，下部裸露，上部密生小枝与小穗；小穗卵状椭圆形，长约4～5毫米；颖纸质。无毛，第一颖长为小穗的1/2～2/3，先端尖或锥尖，具5～7脉，第二颖与小穗等长，大多为11脉；第一外稃形似第二颖；内稃薄膜质，较短小，长1.5～2毫米，先端常微凹。颖果圆形或椭圆形，平滑而有光泽，长约3毫米，乳白、淡黄或红色。种子白色、黄色或褐色，性粘或不粘。夏，秋采收。

一般分两种类型，以秆上有毛，偏穗，种子粘者为黍；秆上无毛，散穗，种子不粘者为稷。
 

本植物的根（黍根）、茎（黍茎），以及稷的种子（稷米），稷的茎（糜穰）亦供药用，各详专条。

我国华北、西北多有栽培。

【化学成份】去壳黍米含灰分2.86％，粗纤维6.25％，粗蛋白15.86％，淀粉59.65％。含油5.07％，其中脂肪酸，主为棕榈酸，以及廿四烷酸、十七烷酸、油酸、亚油酸、异亚油酸等。蛋白质有清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白等种类。黍米又含黍素。

【性味】甘，平。

①《吴普本草》：甘，无毒。

②《别录》：甘，温，无毒。

③《饮膳正要》：甘，平，无毒。

④《纲目》：丹黍米：甘，微寒，无毒。

【归经】《本草撮要》：入手足阳明、太阴经。

【功能主治】益气补中。治泻痢，烦渴，吐逆，咳嗽，胃痛，小儿鹅口疮，烫伤。

《中华本草》：益气补中；除烦止渴；解毒。主治烦渴；泻痢；吐逆；咳嗽；胃痛；小儿鹅口疮；疮痈；烫伤。

①《吴普本草》：益气补中。

②《别录》：丹黍米，主咳逆，霍乱，止泄，除热，止烦渴。

③孟诜：患鳖瘕者，以新熟赤黍米淘取泔汁，生服一升。

【用法用量】内服：煎汤、煮粥或淘取泔汁。外用：研末调敷。

【附方】

①治小儿鹅口，不能饮乳：黍米汁涂之。（《千金方》）

②治汤火所灼未成疮者：黍米、女曲等分。各熬令黑如炭，捣末，以鸡子白和涂之。（《肘后方》）。
 

【备考】

①陶弘景:“黍，荆、郢州及江北皆种此。其苗如芦，而异于粟，粒亦大。今人又呼秫粟为黍，非也。北人作黍饭，方药酿黍米酒，则皆用秫黍也。”“丹黍米即赤黍米也，亦出北间，江东时有种而非土所宜。”

②《本草衍义》:“丹黍米，黍皮赤，其米黄，惟可为糜，不堪为饭。粘着难解，然亦动风。”

③《日用本草》:“丹黍米浙人呼为红莲米;江南多白黍，间有红者，呼为赤虾米。”

④《纲目》:“黍乃稷之粘者，亦有赤、白、黄、黑数种，其苗色亦然。郭义恭《广志》有赤黍、白黍、黄黍、大黑黍、牛黍、燕颔、马革、驴皮、稻尾诸名，俱以三月种者为上时，五月即熟;四月种者为中时，七月即熟;五月种者为下时，八月乃熟。白者亚于糯，赤者最粘，可蒸食，俱可作。”

摘录《中药大辞典》